O restaurante Galleria Gastrobar, em Rio das Ostras, promete uma noite especial para celebrar o Dia das M\u00e3es, no pr\u00f3ximo dia 16, a 1\u00aa sexta-feira ap\u00f3s a data, e que ter\u00e1 um evento in\u00e9dito, batizado de \u201cJantar Inspira\u00e7\u00e3o M\u00e3es\u201d.<\/p>\n
A ideia \u00e9 fruto da colabora\u00e7\u00e3o dos chefs Eduardo Tavares, Domynik Nunes, Penhamara Lima e S\u00e9rgio Lima, que apresentar\u00e3o releituras de pratos em homenagem \u00e0s m\u00e3es, buscando resgatar mem\u00f3rias afetivas atrav\u00e9s da gastronomia.<\/p>\n
\u201cO objetivo \u00e9 proporcionar aos apreciadores da boa culin\u00e1ria uma experi\u00eancia que remete a momentos familiares e afetivos\u201d, explicou o Galleria Gastrobar.<\/p>\n
De acordo com Penhamara Lima, uma das chefs respons\u00e1veis e tamb\u00e9m propriet\u00e1ria do restaurante, a proposta \u00e9 valorizar as hist\u00f3rias pessoais e as influ\u00eancias maternas na forma\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria de cada profissional.<\/p>\n
\u201cCada prato foi pensado para traduzir as mem\u00f3rias que temos com nossas m\u00e3es. Queremos que o p\u00fablico viva essas emo\u00e7\u00f5es conosco\u201d, contou Penhamara Lima.<\/p>\n
Entre as cria\u00e7\u00f5es que ser\u00e3o servidas est\u00e1 a releitura do Bife Wellington, assinada por Eduardo Tavares, que revisita o cl\u00e1ssico\u00a0brit\u00e2nico com um medalh\u00e3o de fil\u00e9 mignon selado, envolto por duxelle de tabule, finalizado com demi-glace.<\/p>\n
\u201cO tabule remete aos sabores da minha inf\u00e2ncia, algo muito presente nas reuni\u00f5es familiares\u201d, disse Eduardo Tavares.<\/p>\n
Respons\u00e1vel pela sobremesa, o chef Domynik Nunes trar\u00e1 uma cheesecake tropical, reunindo algod\u00e3o-doce, tronco de chocolate e uma base de geleia de caj\u00e1 equilibrada com creme de cream cheese e crocante de biscoito.<\/p>\n
\u201c\u00c9 um prato que mistura ludicidade e sofistica\u00e7\u00e3o, remetendo ao ambiente da casa da minha m\u00e3e\u201d, explicou o chef, que revelou ter muitos caj\u00e1s no quintal de casa na inf\u00e2ncia, de onde vem uma das inspira\u00e7\u00f5es do prato.<\/p>\n
J\u00e1 a chef e empres\u00e1ria Penhamara Lima apresentar\u00e1 uma releitura do Camar\u00e3o Hava\u00ed, inspirado nas celebra\u00e7\u00f5es familiares conduzidas por sua m\u00e3e, Aldair, com camar\u00f5es grelhados com aioli de tomate seco e farofa de abacaxi.<\/p>\n
\u201cEssa combina\u00e7\u00e3o traduz as festas que t\u00ednhamos em casa, com pratos que equilibravam sabores e texturas\u201d, revelou Penhamara Lima.<\/p>\n
Fechando o menu, S\u00e9rgio Lima prepara um nhoque de fruta-p\u00e3o com rag\u00fa de carneiro, uma releitura do tradicional ensopado de carneiro servido em almo\u00e7os de domingo na casa de sua m\u00e3e, combinando nhoque artesanal com rag\u00fa cozido lentamente.<\/p>\n
\u201cQuis resgatar o ritual de reunir a fam\u00edlia em torno de uma receita cheia de significados\u201d, contou o chef S\u00e9rgio Lima.<\/p>\n
Para quem ficou com \u00e1gua na boca, o Galleria Gastrobar lembra que o evento ter\u00e1 n\u00famero limitado de participantes, e contar\u00e1 com ambienta\u00e7\u00e3o tem\u00e1tica e playlist com m\u00fasicas que remetem a lembran\u00e7as familiares.<\/p>\n
O Galleria Gastrobar fica na Avenida Atl\u00e2ntica, 333, no Recreio, e avisa que funcionar\u00e1 para almo\u00e7o nesse domingo, 11, de Dia das M\u00e3es. Para o evento, as reservas podem ser feitas antecipadamente, com valores e disponibilidade informados pelo telefone (22) 99101-9828.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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